Кожа, ответственная за поглощение раковых веществ при барбекю, чем легкие

      

        

С приходом лета, это только вопрос времени, прежде чем запахи и вкусы барбекю продуктов доминируют в окрестностях. Но есть недостаток гриля, который может буквально попасть под вашу кожу. В исследовании, опубликованном в Environmental Science & Technology ученые сообщают, что кожа является более важным путем для поглощения вызывающих рак соединений, возникающих во время барбекю, чем ингаляция. Они также обнаружили, что одежда не может полностью защитить людей от этого воздействия.

В США 70 процентов взрослых владеют грилем или курильщиком, и более половины из них гриль по меньшей мере четыре раза в месяц, по данным Ассоциации производителей барбекю. Но барбекю производит большое количество полициклических ароматических углеводородов или ПАУ. Эти канцерогенные соединения могут вызывать респираторные заболевания и мутации ДНК. Еда на гриле – наиболее распространенный источник ПАУ, возникающий из-за барбекю. Однако, согласно предыдущему исследованию Эдди Я. Цзэн и его коллег, наблюдатели возле барбекю, вероятно, подвергались воздействию значительного количества ПАУ через воздействие на кожу и ингаляцию, даже если они не ели жареные продукты. Основываясь на этом исследовании, команда стремилась более точно количественно оценить поглощение кожи ПАУ от паров и частиц барбекю.

Исследователи разделили добровольцев на группы на открытом барбекю, чтобы обеспечить им различную степень воздействия на пищу и дым. После анализа образцов мочи от добровольцев исследователи пришли к выводу, что, как и ожидалось, диета учитывает наибольшее количество воздействия ПАУ. Тем не менее, кожа была вторым по высоте участком воздействия, после чего вдыхали. Они говорят, что масла в газах для барбекю, вероятно, улучшают поглощение кожи ПАУ. Команда также обнаружила, что в то время как одежда может уменьшить воздействие на кожу ПАУ в течение короткого периода времени, когда одежда насыщена дымом барбекю, кожа может принимать от них значительное количество ПАУ. Они предлагают мытье одежды вскоре после выхода из зоны для гриля, чтобы уменьшить экспозицию.

      

  

Source link