Автор: AZoNano 7 апреля 2020 [196][1945919459

Люди не могут различить невооруженным глазом, испорчены ли полученные ими продукты холодной цепи на самом деле.

В связи с этим была создана наклейка с защитой от холода, которая указывает, испортились ли какие-либо продукты питания с холодной цепью, такие как фрукты, овощи, мясо или рыба.

При воздействии комнатной температуры (10 ° C или выше) эта наклейка с защитой от холода создает на ней изображение. История и время воздействия комнатной температуры в процессе доставки по холодной цепи обозначены, но не могут быть исправлены вручную.

В целом, когда замороженные или охлажденные продукты подвергаются комнатной температуре, микроорганизмы начинают расти и размножаться. Но нелегко выяснить, испортились ли продукты невооруженным глазом. Причина в том, что некоторые из микроорганизмов не влияют на запах и вкус продуктов, в которых они живут, и замороженные продукты практически имеют одинаковый внешний вид даже после циклов замораживания и таяния.

В такой ситуации наклейка с защитой от холода может заранее предупредить возникновение гамбургерной болезни, пищевого отравления и т. Д., Что может произойти, если испорченные продукты питания вызваны неисправностью морозильника или рефрижератора. потребляется неосознанно.

Кроме того, эта наклейка с защитой от холода является гибкой и тонкой, и ее стоимость изготовления также низка. Ожидается, что такая технология будет иметь большой потенциал для применения на быстро растущем рынке доставки свежих продуктов.

Команда исследователей из Исследовательского центра био-химии Корейского научно-исследовательского института химической технологии (KRICT, д-р Dongyeop Oh, д-р Sung Yeon Hwang, д-р Jeyoung Park и д-р Sejin Choi) в настоящее время разработали роман технологии и опубликовал соответствующие результаты в известном журнале Advanced Materials онлайн.

Пленка из нановолокна представляет собой основную технологию защитной наклейки с холодной цепью. Чтобы разработать эту наклейку, ученые попытались закрепить обычную пленку на задней стороне этой недавно разработанной пленки из нановолокна. При низких температурах пленка нановолокон имеет устойчивую структуру, в которой тонкие нити пересекаются друг с другом и, следовательно, кажется непрозрачной из-за рассеяния света.

Но когда эта структура из нановолокна подвергается комнатной температуре в течение определенного периода времени, она разрушается. Более конкретно, эти тонкие нити начинают плавиться и переплетаться друг с другом. Это позволяет свету проходить через пленку из нановолокна, что делает его прозрачным.

На основе этого механизма изображение, созданное на обратной стороне стандартной пленки, становится видимым спереди, когда пленка из нановолокон, прикрепленная к передней поверхности наклейки, становится прозрачной при воздействии комнатной температуры. Это изменение позволяет пользователям узнать, испортились ли их продукты питания.

Ученые также определили способ управления временем, необходимым для того, чтобы эта пленка из нановолокна стала прозрачной при воздействии комнатной температуры. Это было экспериментировано на основании того факта, что время, необходимое для порчи каждого продукта, будет различным.

Следовательно, каждая наклейка была сделана прозрачной в течение минимум 30 минут или максимум 24 часов воздействия комнатной температуры. Эта техника работает так же, как таймер. Метод был достигнут путем регулирования толщины и состава используемого нановолокна.

Эта наклейка, подвергшаяся воздействию комнатной температуры, не может быть восстановлена ​​в своем первоначальном состоянии, даже если ее попытаться снова охладить или заморозить. Кроме того, время выдержки при комнатной температуре нельзя регулировать вручную. Это означает, что практически нет места для каких-либо манипуляций .

Dr Dongyeop Oh, Научно-исследовательский центр биохимии, Корейский научно-исследовательский институт химической технологии

Новая наклейка с защитой от холода может широко использоваться для пищевых продуктов, а также для раздачи дорогостоящих лекарств и предметов медицинского назначения. Это может быть связано с тонкой и гибкой конструкцией наклейки, при которой ориентировочная стоимость изготовления этой наклейки составляет всего 1 цент каждая.

В настоящее время набор, который показывает историю воздействия комнатной температуры, стал одним из конкурирующих товаров. Этот комплект был разработан химическими компаниями в мире для применения распределения дорогостоящих лекарств и предметов медицинского назначения по холодной цепочке.

Используя химические реакции специальных чернил, набор указывает, подвергался ли он комнатной температуре. С другой стороны, он сделан из толстого пластика, что затрудняет его крепление к многочисленным предметам, а его производственные затраты составляют несколько тысяч вон.

Эти существующие комплекты, используемые для распределения лекарств и предметов медицинского назначения, сопряжены с риском того, что содержащиеся в них специальные чернила могут протечь, если они повреждены. Напротив, разработанная наклейка с защитой от холода не имеет риска утечки химикатов, даже если она повреждена во время доставки. Он все равно будет функционировать должным образом даже после такого повреждения .

Доктор Седжин Чой, Исследовательский центр биохимии, Корейский научно-исследовательский институт химической технологии

Все эти достижения в области исследований были опубликованы в престижном журнале Advanced Materials онлайн, 5 февраля ^th 2020 г. под названием «Самовосстанавливающийся, основанный на нановолокнах, самореагирующий». Температурно-временной индикатор для защиты цепи холодного питания ».

Такие достижения были реализованы в рамках крупных проектов Министерства науки и ИКТ и КРИКТ.

Источник: https://www.nst.re.kr/nst_en/