Исследователи из Калифорнийского университета в Ирвине сделали важное открытие о том, что кинза оказывает свое лечебное действие.

Главный исследователь Джеффри Эббот и его коллега Риан Мэнвилл обнаружили молекулярное действие, благодаря которому кинза задерживает начало определенных приступов при эпилепсии и других заболеваниях. Открытие может проложить путь к разработке более эффективных лекарств.

<img alt=" Кинза, или кориандр, на рабочей поверхности на кухне = 2019% 2f7% 2fBy_Africa_Studio.jpg "data-data-style =" width: 100%; "title =" Кинза или кориандр на рабочей поверхности на кухне "class =" lazy-load-image "width =" 1000 "height =" 667 "/> Africa Studio | Shutterstock

Трава кинзы является членом семейства Apiaceae которое состоит из около 3700 видов, включая сельдерей, петрушку и морковь. Он содержит питательные вещества, которые предлагают различные преимущества для здоровья, включая противораковые эффекты и улучшенное здоровье кожи. Трава является хорошим источником антиоксидантов, а также помогает сократить потребление натрия.

Кинза потреблялась людьми в течение тысяч лет, но механизмы, лежащие в основе полезного действия травы, не были известны.

Как недавно сообщалось в журнале FASEB Мэнвилл и Эббот показали, что кинза является сильнодействующим активатором канала подсемейства Q (KCNQ) калиевого канала с возбуждением нейронов. Дисфункция KCNQ может вызывать тяжелые эпилептические энцефалопатии, которые не отвечают на современные противосудорожные препараты.

Мы обнаружили, что кинза, которая использовалась в качестве традиционного противосудорожного препарата, активирует класс калиевых каналов в головном мозге для снижения судорожной активности ».

Джеффри Эббот, доктор философии, профессор физиологии и биофизики

Кинза как противосудорожное средство

Более конкретно, исследователи обнаружили, что компонент кинзы, называемый додеценалом, связывается с определенной частью калиевых каналов, открывая их, тем самым снижая возбудимость клеток.

«Это конкретное открытие важно, поскольку оно может привести к более эффективному использованию кинзы в качестве противосудорожного средства или к модификации додеценала для разработки более безопасных и более эффективных противосудорожных препаратов», – говорит Эбботт.

При скрининге метаболитов листьев кинзы исследователи обнаружили, что длинноцепочечный жирный альдегид (Е) -2-додеценал активировал множество каналов KCNQ, включая преобладающую изоформу нейронов и преобладающую изоформу сердца, которые регулируют электрическую активность в мозге и сердце , Этот додеканал повторял противосудорожное действие травы и задерживал некоторые химически вызванные припадки.

«Результаты обеспечивают молекулярную основу для терапевтического действия кинзы и указывают, что эта повсеместная кулинарная трава неожиданно оказывает влияние на клинически важные каналы KCNQ», – пишут исследователи.

Травы, такие как кинза, имеют долгую историю использования в качестве ботанических народных лекарств, по данным ДНК, датируемым 48 000 лет назад. Археологические свидетельства, насчитывающие 800 000 лет, также указывают на непищевое использование растений Homo erectus.

Часто также называемый кориандр, кинза относится к листьям растения Cariandrum sativum . В народной медицине кориандр использовался для облегчения проблем с желудочно-кишечным трактом, а в качестве антибиотика – для лечения аппетита или потери памяти, обезболивающего и афродизиака. В настоящее время его изучают на предмет его антимикробного, антиоксидантного, неврологического и диабетически регулирующего действия.

В дополнение к противосудорожным свойствам, кинза также сообщает о противораковом, противовоспалительном, противогрибковом, антибактериальном, кардиозащитном, желудочном и анальгетическом эффектах. И самое приятное, что это вкусно! "

Джеффри Эббот, доктор философии, профессор физиологии и биофизики

Какова польза для здоровья от употребления кинзы?

Исследования показывают, что употребление кинзы может снизить риск ожирения, диабета, сердечных заболеваний и общей смертности, а также способствует здоровью кожи и волос, повышению уровня энергии и снижению веса.

Готовим с кориандром

В одном исследовании, опубликованном в American Journal of Clinical Nutrition было высказано предположение, что кориандр может предотвращать образование гетероциклических аминов (HCAs), когда мясо готовят при высоких температурах. Потребляемые в больших количествах, эти химические вещества связаны с повышенным риском развития рака.

Другое исследование, опубликованное в Journal of Food Science показало, что мясо, приготовленное с кориандром, значительно снижает содержание ГКА.

Боль и воспаление

Все больше фактов свидетельствуют о том, что кориандр может оказывать обезболивающее и противовоспалительное действие. Исследование, проведенное в 2015 году, продемонстрировало обезболивающее действие кориандра на мышах и показало, что лекарство, блокирующее действие опиоидов, уменьшает этот обезболивающий эффект, предполагая, что кориандр может воздействовать на опиоидную систему организма.

Антиоксидантные эффекты

Каротиноиды, такие как бета-каротин и лютеин, известны своими антиоксидантными свойствами, и исследование, опубликованное в журнале Растительная пища для питания человека показало, что кориандр и базилик содержат самые высокие уровни этих антиоксидантов. Эти каротиноиды могут снизить риск возникновения ряда заболеваний, включая некоторые виды рака и заболевания глаз.

Другое исследование 2015 года, опубликованное в Journal of Medicinal Food показало, что кинза защищает клетки кожи от повреждений и старения, которые может вызвать ультрафиолетовое излучение.

Антимикробные свойства

Исследование, опубликованное в PLOS One показало, что эфирное масло на основе кориандра против Candida albicans (молочница) проявляло противогрибковые свойства, что побудило авторов рекомендовать дальнейшие исследования.

Додесенал также продемонстрировал антибактериальный эффект против сальмонелл, при этом испытания показали, что он в два раза эффективнее уничтожает бактерии, чем широко используемый антибиотик.

Пищевая ценность

Четверть чашки кинзы, или около 4 граммов, содержит следующее:

• 2% суточной нормы витамина С
• 5% суточной нормы витамина А
• 1 калория
• Не содержит жиров, белков и углеводов

Другие компоненты кинзы включают витамин К и небольшое количество калия, фолата, холина, марганца и антиоксидантов лютеин, зеаксантин, бета-каротин и бета-криптоксантин.